Se obtine prin prelucrarea manuala a carcasei de pui, Reprezinta portiunea anatomica rezultata dupa detasarea jumatatilor posterioare, a pulpelor cu os, a aripilor si pieptului.Cuprinde gatul, aripile, spatele pana in regiunea lom...
Se obtine prin prelucrarea manuala a inimii si pipotei de pui. Sortimentul reprezinta inima si pipota de pasare in amestec, curatate bine, in cazul inimii se inlatura sau nu sacul pericardic iar in cazul pipotei cuticula si conti...
Se obtine prin prelucrarea manuala a carcasei de pui, sectionata sus la nivelul ultimei vertebre lombare, jos la nivelul articulatiei tibio-tarso-metatarsiene (la taierea mecanica se admite taierea mai jos de articulatie cu 1 cm.)...
Se obtine prin prelucrarea manuala a pulpelor cu os de pui, in urma sectionarii longitudinale dinspre partea superioara a pulpe pe langa oasele femur si tibie, terminandu-se in partea inferioara cu sectionare tendoanelor, cu grasi...
Se obtine prin prelucrarea manuala a pulpelor cu os de pui, in urma sectionarii longitudinale dinspre partea superioara a pulpe pe langa oasele femur si tibie, terminandu-se in partea inferioara cu sectionare tendoanelor, cu grasi...
Se obtine prin prelucrarea manuala a carcasei de pui, in urma sectionarii pulpei intregi la nivelul ligamentului femuro-tibian si fibula cu musculatura in aderenta naturala.Cele doua doua sectionari sunt practicate la nivelul arti...
Se obtine prin prelucrarea manuala a pulpei cu os, sectionata la nivelul articulatiei rezultand tibia si fibula impreuna cu musculatura in aderenta naturala si pielea aferenta.Cele doua sectionari vor fi practicate la nivelul ar...
