Se obtine prin prelucrarea manuala a carcasei de pui, prin sectionare circulara in jurul regiunii pectorale asfel incat sa cuprinda sternul si coastele sau o parte a acestora, distribuite pe ambele parti, inmpreuna cu musculatura ...
SSe obtine prin prelucrarea manuala a pieptului cu os, intreg sau portionat in jumatati, fara os desprinzandu-se masa musculara de pe osul sternal, indepartandu-se sternul, clavicula coastele, partile cartilaginoase ale sternului....
Se obtine prin prelucrarea manuala a pieptului cu os, intreg sau portionat in jumatati, fara os desprinzanduse masa musculara de pe osul sternal, indepartandu-se sternul, clavicula coastele, partile cartilaginoase ale sternului si...
